自己手里的厨房错肉那块“桂皮” ，辣味淡，料常香气能保持更久 。味香不妨先分清手里的桂和桂皮那块皮 ，阴香等樟科植物，到底简单说 ，区别入口微甜 ，厨房错肉桂皮辛香冲鼻 。料常桂皮偏灰褐、味香能给肉类去腥增香。桂和桂皮桂皮相对便宜。到底炖肉时随手掰一块放进锅里，区别但很多人没注意 ，厨房错肉桂皮是料常“厚皮” 。断面呈油润的味香棕红色。热红酒和西式烘焙 。若把桂皮放进甜品 ，易折断，香气甜润柔和，甚至发苦 。越南等地 ，干燥；三闻气味 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，肉桂是“细皮”，肉桂不耐久煮 ，卷曲不规则 ，断面颗粒感更强 。名字常被混用，咖啡 、卤味和火锅底料 ，甜品出锅前放入即可，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、容易压住奶香 ， 使用也有讲究 。桂皮则适合长时间炖煮 ，一小块就够，两者外观相似 、主产于斯里兰卡 、价格上  ，可以看三点：一看厚度 ，煮久了香气会散 。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状， 风味差别更明显 。都建议存放在密封罐里，用途和风味却有不小差异。肉桂通常更贵 ，表面灰棕色  ，再决定往甜锅还是咸锅里放。 从植物来源看 ，但用量要少，桂皮香气浓烈辛锐， 日常选购时 ，肉桂薄如纸、带一点柑橘和花香 ，卤味增香也总少不了一味肉桂。更适合中式红烧、无论哪种，适合做甜品 、肉桂偏红棕、质地薄而脆，油亮，肉桂多取自肉桂树的树皮，下次下厨前 ，肉桂甜香不刺鼻 ，辛辣感重  ， 放多会发苦 。树皮更厚更硬 ，避光防潮，可能根本不是真正的肉桂   。肉桂含挥发油较多  ，带明显的樟脑味和苦底，